MOMO Tostadores | Costa Rica (Blend Lavado)

Este lanzamiento marca la primera incursión de MOMO en Costa Rica, un origen que ocupa un lugar particular dentro del mapa del café latinoamericano. Lejos del volumen de Brasil o Colombia, Costa Rica se consolidó como uno de los países más influyentes en el desarrollo del café de especialidad, con un enfoque claro en la calidad, la trazabilidad y el control técnico.

Parte de esa influencia viene de su rol histórico en la investigación y circulación de variedades. Instituciones como el CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) reunieron y distribuyeron material genético proveniente de Etiopía, incluyendo accesiones de Gesha que luego encontrarían en Panamá su reconocimiento global tras la Best of Panama 2004. Ese trabajo silencioso posicionó a Costa Rica como un nodo clave en la evolución del café moderno.

Hoy, esa misma lógica se refleja en la producción: un país donde cada decisión — desde la variedad hasta el secado — se trabaja con precisión.

En la región de Chirripó, este blend de variedades tradicionales procesado por vía lavada representa esa búsqueda de claridad. Es un café limpio y balanceado, donde notas de caramelo, frutos rojos y nueces se integran en una taza redonda y accesible. Un perfil que no busca imponerse desde lo exótico, sino desde la consistencia.

Origen: Chirripó, Costa Rica
Caficultor: Pequeños productores
Varietal: Blend
Beneficio: Lavado
Tostado: Medio
Altura: 1200 a 1700 msnm
Notas de cata (según el tostador): Es un café muy frutal y fresco. En nariz encontramos fragancia fresca, casi floral, que recuerda a frutillas. En boca tiene cuero liviano y acidez media alta, conjugada con un buen dulzor para dar una sensación frutal que recuerda a frutos rojos, higos frescos y uvas blancas. El retrogusto es muy dulce y refrescante, como un jugo de fruta. 

Fecha de tueste: 26/6
Contenido neto: 250 gramos
En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido. Las moliendas son: cápsulas, espresso, cafetera italiana, cafetera de filtro eléctrica, aeropress, design dripper, pour over bodum, chemex con filtro de tela, chemex con filtro de papel, aeropress invertido, v60, prensa francesa, cold brew.