MOMO Tostadores | Margarita (Peru)

Este es el primer café peruano que llega al catálogo de MOMO y viene de una de las regiones cafeteras más interesantes del norte del país: Rodríguez de Mendoza, en el departamento de Amazonas.

A más de 1400 metros de altura, los microclimas y los suelos de montaña de esta zona crean condiciones ideales para el cultivo de café de especialidad. Pero en este caso, el origen es solo una parte de la historia.

El lote proviene de Café Monteverde, una empresa fundada en 2003 con una misión que va mucho más allá de comercializar café. Monteverde trabaja junto a los productores de la región brindando asistencia técnica, capacitación y acompañamiento en proyectos de desarrollo social y ambiental.

Hoy, la organización reúne a alrededor de 250 familias caficultoras que trabajan bajo estándares comunes de calidad y trazabilidad. Además, cuenta con la finca experimental Timbuyacu, donde se desarrollan y comparten buenas prácticas agrícolas y de procesamiento.

Este café es, en buena medida, el resultado de ese trabajo colectivo.

Se trata de un blend de variedades tradicionales, procesado por vía lavada, pensado para construir una taza equilibrada, consistente y representativa de su origen, más que para destacar una variedad en particular.

Origen: Rodriguez de Mendoza, Perú
Caficultor: Café Monteverde
Varietal: Blend de variedades
Beneficio: Lavado
Tostado: Medio
Altura: 1400 msnm
Notas de cata: Es un café amable, limpio con un final levemente frutal. En nariz es un café dulce, con notas a caramelo, vainilla y cacao. Una vez infusionado, los aromas siguen siendo dulces pero se vuelven más frescos con notas a frutas maduras y mermeladas. El cuerpo es de un peso medio con textura muy suave y combina muy bien con la acidez delicada de intensidad media/baja. El retrogusto es dulce, chocolatoso y levemente frutal.  

Descargá la receta para prepararlo en Fellow Aiden 

Fecha de tueste: 
Contenido neto: 250 gramos
En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido.